die Zutat, -en

• 250g getrocknete Linsen

• 3/4 Liter Wasser

• eine Zwiebel

• 3 Eßlöffel Speiseöl

• ein Bund Suppengrün

• 125g durchwachsener Speck

• ein Lorbeerblatt

• eine Prise getrockneter Thymian

• 1/2 Liter heiße Fleischbrühe

• 2 Kartoffeln

• eine Stange Lauch

• Salz

• schwarzer Pfeffer

• 2 Eßlöffel Essig

1. der Topf

2. die Bratpfanne

3. der Kochlöffel

4. das Brettchen

5. das Messer

6. die Bürste

die Zubereitung

1. Die Linsen über Nacht in dem Wasser quellen lassen.

2. Die Zwiebel feinhacken, das Suppengrün (Petersilie, Möhren, Selleriestange) putzen und kleinschneiden, den Speck würfeln.

3. Den Speck und die Zwiebel glasig braten.  Die Linsen abgießen. Das Suppengrün, die Linsen und die Gewürze zum Speck geben.  Die Fleischbrühe zugießen und alles bei milder Hitze insgesamt etwa 45 Minuten kochen lassen.

4. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.  Den Lauch Putzen und in feine Ringe schneiden.  Beides nach 30 Minuten Kochzeit in die Suppe geben.

5. Die Suppe zum Schluß mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken.